食物．營養短波──蔬菜曬太陽，會增加維生素Ｃ

蔬菜曬太陽，會增加維生素Ｃ

買回來的蔬菜放入冰箱裡冷藏，維生素C會漸漸減少，但如果讓蔬菜照照太陽，就會讓維生素C增加。

日本相模女子大學研究發現，將菠菜及小松菜的根浸在水中，光照12小時，發現維生素C增加。另一組，將菠菜及小松菜置於黑暗中，48小時後會減少三分之一。