食材有分葷素,魚、肉、蛋、奶、五辛被列為葷食,蔬菜、水果、堅果、米麥是素食,一般人對食物的認知,大致如此。
不過,身體有病痛的人,尤其是慢性病患或者是腫瘤患者,可能會開始注意食物的酸鹼,因為很多人會告訴他們,肉吃多了體質會呈酸性,容易疲憊、容易生病。
到底哪些食物是酸的,哪些食物是鹼的?也令不少讀者感到困惑,檸檬和醋嚐起來酸得要命,卻是鹼性食物;米飯麵類是日常主食,但卻是酸性食物。
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