豆漿熱量低、蛋白質營養高，豆漿好處功效與禁忌一次看

豆漿營養成分是什麼？

豆漿最廣為人知的就是富含優質的植物性蛋白，以及許多重要的營養素，包括維生素A、B群、大豆異黃酮、皂素、大豆卵磷脂、膳食纖維、磷、鐵、鋅等，易於人體消化吸收，又不含乳糖和膽固醇，對有乳糖不耐症的人，還有心血管疾病的高風險族群，都是相對於牛奶更好的選擇，也因此博得了植物界牛奶的美譽。

（參考資料／食品營養成分資料庫）

豆漿熱量多少？

根據食品營養成分資料庫，每100cc的豆漿僅有56大卡的熱量，低於牛奶的63大卡，豆漿又是黃豆製品，含有牛奶所沒有的膳食纖維，所以具有增進飽足感、預防便秘的瘦身功效。

豆漿好處多，有4大功效

但不只是瘦身，美國醫療網站WebMD和科學網站ScienceDaily指出，豆漿真正重要的益處在於4大功效：

1. 增進腦部健康：豆漿富含的Omega3脂肪酸是人體無法自行合成的健康脂肪，與降低失智症的風險有關。豆漿中的鎂、鈣元素則能降低腦血脂，防止腦栓塞和腦出血。
2. 改善心血管健康：豆漿是人體吸收鉀一個非常好的來源，有助於維持較低的血壓和規律的脈搏。豆漿的各類營養素也對降低血清膽固醇濃度有益，能防止高血壓和冠心病。
3. 減少更年期不適：每100cc豆漿約含有25毫克大豆異黃酮，可補充女性雌激素，減少熱潮紅之類的更年期症狀。
4. 預防糖尿病：美國麻薩諸塞大學一項研究發現，豆漿所含的大豆異黃酮，能降低血糖水平，並改善糖尿病患者的糖耐力，不僅可預防糖尿病，還是少數適合糖尿病患者的健康飲品。

豆漿有哪些禁忌？

豆漿好處雖多，卻也有一些飲用上的禁忌：

1. 豆漿會產氣並刺激胃酸分泌，所以腸胃不好的人、胃炎和胃潰瘍者患者、術後體虛或養病中的人，最好少喝豆漿。未滿一歲的嬰兒因腸胃功能尚未發育完全，無法消化豆漿豐富的營養成分，也應避免飲用豆漿。
2. 豆漿在代謝過程中會在細胞內產生核酸和尿酸，又富含普林，所以腎功能不佳的人、洗腎病人、需嚴格控制蛋白質攝取量者，以及高尿酸血症患者，以少量飲用為佳，痛風發作期間應避免飲用。
3. 豆漿中的草酸鹽會與腎中的鈣結合，易形成結石，因此腎結石患者不宜飲用。
4. 豆漿與紅黴素等抗生素一起服用會不利藥物吸收，服用抗生素後最好隔1個小時以上再飲用豆漿。
5. 黃豆是食物過敏原之一，對黃豆過敏的人應避免飲用豆漿。

豆漿含有雌激素，誰不適合喝？

早期治療更年期女性的症狀時，有些醫師會為女性患者施打雌激素，後來卻發現過多的雌激素有誘發乳癌、子宮癌、卵巢癌等婦癌可能性，致使大眾憂心富含大豆異黃酮的豆漿有致癌風險，男性喝多則恐出現女乳症或有礙子嗣。但大豆異黃酮並不是雌激素，而是植物雌激素，與哺乳類雌激素作用不同，就連坊間盛傳的豐胸效果也沒有科學根據，因此沒有致癌風險，當然也無損男性雄風。相反的，根據美國梅約醫療中心，喝豆漿不只不會促進乳癌增長，反而減少乳癌發生率，包括乳癌患者在內，適量飲用豆漿都是安全無虞的。

豆漿可以天天喝嗎？

豆漿可以天天喝，但不應當水喝，重點在於適量。衛福部台中醫院放射腫瘤科主任廖志穎表示，日常一般食用黃豆、攝取大豆異黃酮的確有益健康，不過食物都是過猶不及，大量、單一的飲食模式一定會有風險。國健署建議，成人飲用豆漿以一日250～500cc為宜。此外，每100cc的豆漿鈣含量只有15毫克，遠低於牛奶的100毫克，不應以豆漿取代牛奶作為日常補鈣之用。