煮夫、煮婦,誰才是遠離廚房危機高手?

煮夫、煮婦,誰才是遠離廚房危機高手?

你可以在廚房裡抓瞎,也可以很講究流程細節… 其實四分之一的食物中毒來自居家廚房,測驗看看,你的危機意識有多少?

開始檢測

1題 / 共8

Q1.買菜回家後的第一件事是?

先休息,再開始整理食材。

立即分類處理,確保食物鮮度。

Q2.接觸食材或調味前,先洗淨雙手至少要維持幾秒?

20秒

10秒

Q3.你的煮菜習慣是?

現做現吃,吃多少煮多少。

一次處理完畢,冰起來後分次慢慢食用。

Q4.為響應節能減碳而興起的「上班族帶便當」運動,你會怎麼做?

吃完有剩菜才裝進便當。

飯前先把菜夾出來裝進便當。

Q5.冰箱是保存食物的萬能幫手?

低溫可以殺菌,且食物能夠無期限保存。

冷凍只是抑菌,冷凍食物也有期限。

Q6.冰箱容量裝多少最好?

物盡其用,能裝多少就裝多少,且越低溫越好。

維持七分滿,冷藏不高於5度C,冷凍不高於-18度C。

Q7.木頭砧板與塑膠砧板分別適用?

前者生食,後者熟食。

前者熟食,後者生食。

Q8.砧板和抹布,如何清潔?

用完即洗,利用熱水和肥皂殺菌。

一塊抹布用到底,擦手、擦砧板…,用完一次洗淨。

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