大陸老作家陸文夫的小說《美食家》寫活了男主角朱自治,此人吃遍佳餚,卻說做菜「最最簡單又最最複雜的問題是—放鹽」,精準地勾勒出鹽對食物味覺的巨大影響。 餓肚子走出辦公室,眼前整條街熱鬧滾滾的自助餐和小吃店,重口味又特別誘人,一不小心就吃掉太多鹽。衛福部國民健康署建議成人每天攝鈉量上限2400毫克,約1茶匙的鹽,但調查結果顯示台灣19~64歲女性吃了1.5倍,男性更超過1.9倍。 過量鈉和高血壓、心血管疾病、骨質流失有關,底下的7個問題,測試看看你能不能拒絕鹽的誘惑,成功變身「鈉罕」一族,每天不再吶喊「鈉吃太多」。
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