料理IQ大挑戰!

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想要吃得健康,食材新鮮只是第一步,如何正確料理也是重點。但有些撇步會影響食物的營養,卻不見得人人皆知。下列10道題目,是不是有些答案,你心裡也沒譜?

開始檢測

1題 / 共10

Q1.別用鐵鍋煮蘋果、番茄等酸性食物,因為這樣做會降低鐵質的吸收?

Q2.大蒜切了後,要趕緊下鍋炒,才能避免營養被破壞?

Q3.燙青菜比炒菜或微波,更能保留青菜的維生素?

Q4.紅蘿蔔先切再煮,比先煮才切,更能釋出營養素?

Q5.番茄生吃,才能吃到最多的茄紅素?

Q6.在肉湯裡加點酸,可以喝到更多鈣?

Q7.馬鈴薯皮坑坑巴巴,容易藏細菌,要先削掉再料理,比較健康?

Q8.吃花生時先把花生膜揉掉,比較不傷胃?

Q9.冬瓜西瓜可以利尿,但要把皮削掉,才更有效?

Q10.肉煮愈久,愈能吃到較多的維生素?

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