善用生鮮高湯：雞汁雪菜筍絲煨麵

簡介

台灣的鍋物百百種，除了好吃，也相當適合不大會煮、沒時間做菜的人，只要把食材放入、水滾了就可以開動！有時番紅花會使用冷凍湯包做菜，如果沒時間又想要健康、好吃，只要善用高湯，也可以做出不遜於餐館的美味料理！

食材

材料（2人份）：雞高湯1包（100克）、麵條1球、雪菜30克（洗淨切碎）、鮮筍絲30克、豬肉絲30克、金鉤蝦10克。

步驟

• step1.豬肉先用少量醬油和太白粉醃30分鐘，金鉤蝦先泡軟。
• step2.若買不到鮮筍，可採買真空包熟綠竹筍，拆開來切成絲即可。
• step3.起油鍋將金鉤蝦炒香，續放入豬肉絲和雪菜拌炒，再放入筍絲一起炒香炒熟，是否再放鹽視雪菜鹹度而定。
• step4.起湯鍋，雞高湯煮滾後轉小火，麵條和做法的材料一起放入。
• step5.湯再度沸騰以後，續小火煨煮10分鐘以後即可熄火。
• step6.麵條軟爛程度視個人喜好，可再加長雞高湯煨煮時間。

營養分析

1人份熱量240卡，鈉585毫克

營養師：

麵條吸收了滿滿的湯汁，既軟又美味！

貼心提醒

注意時間掌控，在家也輕易做出館子好滋味。