善用生鮮高湯:白色戀人青蔬湯

善用生鮮高湯:白色戀人青蔬湯
  • 康健雜誌229期
  • 文章:陳蔚承/圖片:林后駿/食譜提供:番紅花

簡介

台灣的鍋物百百種,除了好吃,也相當適合不大會煮、沒時間做菜的人,只要把食材放入、水滾了就可以開動!有時番紅花會使用冷凍湯包做菜,如果沒時間又想要健康、好吃,只要善用高湯,也可以做出不遜於餐館的美味料理!

食材

材料(2人份):昆布高湯包1包(100克)、蘑菇30克、美白菇50克、山藥80克、白木耳20克、大白菜100克、去蒂牛番茄1顆。

步驟

  • step1.蘑菇對切,山藥切塊,大白菜、白木耳和美白菇切成適口大小。
  • step2.將高湯和適量冷水置於鍋內,山藥塊放入一起煮。
  • step3.湯沸騰以後,轉小火續煮約15分鐘,讓山藥塊煮到九分熟(山藥熟軟時間視品種和切塊大小而稍有不同)。
  • step4.再將白木耳、蘑菇、美白菇、大白菜放入鍋內兩旁,然後把去蒂的整顆牛番茄置於中間,轉小火續煮並酌量放鹽調味。
  • step5.湯又沸騰時續小火煮5分鐘,讓所有的菜蔬都軟熟、入味即可享用。

營養分析

1人份熱量33.7卡,鈉381.8毫克

營養師:
當季暖心的低熱量料理,增強免疫力。
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