義式肉醬千層麵

義式肉醬千層麵
  • 康健雜誌219期
  • 文章:林慧淳/食譜提供:資深模特兒、時尚秀場導演王聖芬

簡介

前一晚煮好肉醬,一早再與冷凍麵皮一層一層堆疊入烤箱,鹹香美味,當作午餐分量也剛剛好,有時為了少澱粉多蔬菜,資深模特兒、時尚秀場導演王聖芬會用切片茄子取代麵皮,同樣軟嫩可口。

食材

材料:
豬、牛絞肉各500克、洋蔥丁1顆、番茄丁1罐(15盎司,約425克)、番茄泥1罐(15盎司,約425克)、月桂葉1片、黑胡椒粉、奧勒岡葉、百里香、數片新鮮羅勒葉。

步驟

  • step1.豬、牛絞肉各500克、洋蔥丁1顆炒香,放入番茄丁1罐、番茄泥1罐、月桂葉1片、黑胡椒粉、奧勒岡葉、百里香、數片新鮮羅勒葉切碎。
  • step2.將所有材料加一點水,煮沸轉小火湯汁收八分,加適量鹽調味好熄火備用。
  • step3.烤盤鋪上鋁箔紙後,一層千層麵皮、一層番茄肉醬地層層疊疊鋪上去,最上層塗抹薄薄一層肉醬撒上起司絲。
  • step4.蓋上鋁箔紙送入已經預熱220℃的烤箱,烤20~25分鐘即可。
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