美味又顧胃:味噌花枝高麗菜

美味又顧胃:味噌花枝高麗菜
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  • 文章:康健雜誌/食譜提供:暢銷食譜作家Patty

簡介

高麗菜富含膳食纖維、礦物質,其中維生素K1和維生素U含有抗潰瘍因子,可修復體內受傷組織,保護腸胃黏膜,經常食用可減少胃部不適,營養價值超高!快來看看這道簡單料理怎麼做:

食材

材料(4人份):高麗菜1/3顆、胡蘿蔔1/2條、花枝1隻。
調味料:鹽適量、味噌2大匙、醋1小匙、開水1大匙。

步驟

  • step1.味噌、醋和開水調開,即成味噌醋醬。
  • step2.高麗菜洗淨,切一口大小。胡蘿蔔削皮,切薄圓片。
  • step3.將所有蔬菜放入微波碗內,均勻撒上鹽,加蓋,送進微波爐內中溫微波3 分鐘。取出後,微攪拌使熱氣散出,倒去多餘水分。
  • step4.花枝洗淨去膜切圈狀,以滾水汆燙熟,瀝去水分放入蔬菜碗內。
  • step5.淋上味噌醋醬,拌勻即完成。

營養分析

熱量63.6卡,粗蛋白5.5克,粗脂肪0.9克,碳水化合物9.1克,膳食纖維2.2克,膽固醇60.9毫克,維生素C26.6毫克,鈉836.3毫克,鈣58.2毫克,鐵0.6毫克

營養師:
台安醫院預防醫學中心營養師余依晏

貼心提醒

味噌醋醬可依喜好增減開水量稀釋。營養師叮嚀,花枝若減為2 片(1 人份),熱量就可控制在40 卡。

材料(4人份):高麗菜1/3顆、胡蘿蔔1/2條、花枝1隻。
調味料:鹽適量、味噌2大匙、醋1小匙、開水1大匙。

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