美味又顧胃:蒸拌食蔬

美味又顧胃:蒸拌食蔬
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  • 文章:康健雜誌/食譜提供:莊敬高職餐飲管理科中餐專任教師阮竑榮

簡介

高麗菜富含膳食纖維、礦物質,其中維生素K1和維生素U含有抗潰瘍因子,可修復體內受傷組織,保護腸胃黏膜,經常食用可減少胃部不適,營養價值超高!快來看看這道簡單料理怎麼做:

食材

材料(4人份):高麗菜400克、枸杞1大匙。
調味料:橄欖油1大匙、味1小匙、薑末1大匙、鹽、糖及胡椒粉少許。

步驟

  • step1.高麗菜洗淨切段,枸杞泡水備用。
  • step2.將高麗菜放入滾水中燙熟後,放入枸杞即可撈起。
  • step3.將高麗菜放入滾水中燙熟後,放入枸杞即可撈起。

營養分析

熱量47.9卡、蛋白質1.2克、脂肪2.8克、醣類5.1克、纖維1.4克、維生素A 14毫克、維生素C 33.1毫克、鈣質52.7毫克、鈉115.5毫克

營養師:
聯安預防醫學機構營養師蕭汎津

貼心提醒

由於動得少、想得多,要小心發福、身材走山,可多下工夫在飲食選擇與規律用餐。

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