開運料理:風象星座/鮮蔬燒肉片

開運料理:風象星座/鮮蔬燒肉片
  • 康健雜誌217期
  • 文章:星座分析:星星教授安格斯/食譜提供:客家國宴主廚邱寶郎

簡介

木星守護的風象星座,2017年將有健康的體質,但情緒上十分起伏,需要能幫助平衡內分泌的食物,方能發揮戰力。 風象在新年本就有過人的運氣,而白與綠是健康的幸運色,能錦上添花。銀耳、蘆筍和秋葵都是含有豐富水溶性膳食纖維的食材,能促進腸胃道健康,改善腸胃道菌叢,有助內分泌正常,是風象星座今年的開運食物類型。

食材

材料(4~5人份):

霜降豬肉350克、鹹冬瓜20克、九層塔3根、紅甜椒半顆、蘆筍10支、秋葵7根、蒜頭3粒、辣椒1根。

調味料:
砂糖和香油各1小匙、水適量。

步驟

  • step1.首先將霜降豬切成薄片備用。
  • step2.鹹冬瓜切片,九層塔切碎備用。
  • step3.再將紅甜椒切成菱形,蘆筍切片,秋葵切斜片,蒜頭與辣椒切碎,備用。
  • step4.取炒鍋加入少許沙拉油,放入霜降豬肉與步驟3一起爆香。
  • step5.最後,加入鹹冬瓜與所有調味料一起翻炒均勻即可。

營養分析

銀耳、蘆筍和秋葵都是含有豐富水溶性膳食纖維的食材,能促進腸胃道健康,有助內分泌正常。

營養師:
Cot 營養團隊營養師林世航

貼心提醒

銀耳、蘆筍和秋葵都是含有豐富水溶性膳食纖維的食材,能促進腸胃道健康,有助內分泌正常。

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