餅乾新吃法:水果巧克力餅乾

餅乾新吃法:水果巧克力餅乾
  • 康健雜誌84期
  • 文章:林慧淳/食譜提供:盧清南師傅(台北黛麗斯烘培屋西點總監)、郭榮灶師傅(亞都麗緻大飯店點心房副主廚)

簡介

肚子餓了吃餅乾,兩片太少吃不飽?多吃幾片又怕胖?台北黛麗斯烘培屋西點總監盧清南、亞都麗緻飯店點心房副主廚郭榮灶,教你動腦筋,添加水果、起司、或巧克力,立刻油脂減半、營養加分,還可搖身一變,成為媲美五星級飯店的精緻下午茶點心。

食材

材料(4人份):
餅乾4片、黑巧克力1條(可在DIY烘培原料店買到,也可用市售巧克力取代)、杏桃乾少許、蔓越莓少許、葡萄乾少許
 
適合餅乾類型:原味薄片蘇打

步驟

  • step1.利用隔水加熱,將巧克力熔化成濃稠狀。
  • step2.將杏桃乾、蔓越莓、葡萄乾剁碎。
  • step3.擠出少許巧克力醬在餅乾上,再灑上杏桃乾、蔓越莓、葡萄乾。
  • step4.餅乾最上層再擠少許巧克力醬定型,避免水果乾脫落,等巧克力醬凝固,便大公告成。

營養分析

熱量108.32卡、蛋白質1.6克、脂肪5.3克、醣類13.7克、纖維0.4克、膽固醇1.1毫克、維生素C1.1毫克、鐵質0.5毫克、鈣質33.6毫克、鈉25.7毫克

營養師:
馬偕醫院台北院區營養師徐于淑

貼心提醒

◎搭配:花茶 ◎黑巧克力甘醇略帶苦味的口感,加上酸甜有致的水果乾,配上薄脆的蘇打,口感多元有層次。

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