餅乾新吃法:水果沙拉餅乾

餅乾新吃法:水果沙拉餅乾
  • 康健雜誌84期
  • 文章:林慧淳/食譜提供:盧清南師傅(台北黛麗斯烘培屋西點總監)、郭榮灶師傅(亞都麗緻大飯店點心房副主廚)

簡介

肚子餓了吃餅乾,兩片太少吃不飽?多吃幾片又怕胖?台北黛麗斯烘培屋西點總監盧清南、亞都麗緻飯店點心房副主廚郭榮灶,教你動腦筋,添加水果、起司、或巧克力,立刻油脂減半、營養加分,還可搖身一變,成為媲美五星級飯店的精緻下午茶點心。

食材

材料(4人份):
餅乾8片、馬鈴薯1小顆、水煮蛋1個、小黃瓜半條、火腿1片、煮熟紅蘿蔔1/4個、洋蔥適量、葡萄乾和蔓越莓各1小把、沙拉醬1大匙
 
適合餅乾類型:胚芽餅、營養餅等厚片餅乾

步驟

  • step1.將馬鈴薯搗成泥狀。
  • step2.水煮蛋、小黃瓜、火腿、紅蘿蔔、洋蔥、葡萄乾、蔓越莓切成碎片。
  • step3.將配料與馬鈴薯泥拌勻,夾進餅乾中。
  • step4.將餅乾對切,方便食用。

營養分析

熱量208.79卡、蛋白質5.5克、脂肪6.6克、醣類31.8克、纖維1.1克、膽固醇62.3毫克、維生素C13.4毫克、鐵質0.6毫克、鈣質53.8毫克、鈉223.4毫克

營養師:
馬偕醫院台北院區營養師徐于淑

貼心提醒

◎建議搭配:茶、牛奶 ◎由於餅乾本身偏硬,因此選擇較扎實的配料,添加水果類食材,使點心的營養更豐富。

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