麵包變身秀:月見吐司

麵包變身秀:月見吐司
  • 康健雜誌179期
  • 文章:趙敏/食譜提供:Patty

簡介

許多人喜歡以麵包當早餐,如果能進一步以聰明方法搭配麵包,就能吃得均衡營養,變得更優秀了!《康健》邀請烘焙食譜作家Patty教你以現有的麵包為基底,自己動手搭配新鮮食材:

食材

材料(2人份):
厚片吐司2片(220克)、蛋2顆(100克)、玉米粒1大匙(40克)、紅蘿蔔丁1大匙(40克)、青花椰菜2朵(40克)
 
調味料:
鹽1/2小匙(2.5克)、起司粉2小匙(10克)、黑胡椒1/4小匙(1克)

步驟

  • step1.玉米粒、紅蘿蔔丁、青花椰菜汆燙熟,並以紙巾按去水分,防止麵包濕掉。
  • step2.玉米粒、紅蘿蔔丁、青花椰菜汆燙熟,並以紙巾按去水分,防止麵包濕掉。
  • step3.以刀子沿吐司邊劃刀,再用手剝去部份吐司體,剝出盅狀。
  • step4.烤箱攝氏180度預熱10分鐘。
  • step5.玉米粒、紅蘿蔔丁、青花椰菜拌調味料後,填進吐司盅內。
  • step6.再打顆蛋,放入烤箱烤5分鐘,至蛋熟即可。

營養分析

熱量411.3卡、粗蛋白17.6克、粗脂肪10.0克、碳水化合物61.6克、總纖維含量3.0克、膽固醇220.7毫克、維生素C16.2毫克、鈉260.5毫克、鈣70.5毫克、鐵2.1毫克

營養師:
程涵宇、趙函穎

貼心提醒

不要烤過頭,不然蛋黃會凹陷,麵包也會烤焦。

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