台式地中海食譜:味噌烤茄子

台式地中海食譜:味噌烤茄子
  • 康健雜誌212期
  • 文章:楊心怡 /食譜提供:楊心怡

簡介

其實你不需要特地跑去地中海,台菜也能吃到地中海營養!

食材

材料:茄子1顆、香油1小匙、醬油1小匙、砂糖1小匙、味噌1大匙、味醂1大匙

步驟

  • step1.烤箱預熱攝氏200度。茄子切片抹上香油,放入烤箱烤10分鐘。
  • step2.將醬油、味噌、味醂、砂糖攪拌均勻。
  • step3.取出烤好的茄子,塗上步驟2的醬料,再放入烤箱烤10分鐘。
  • step4.取出,撒上芝麻再烤1分鐘即可。

貼心提醒

茄子屬於紫色蔬果,花青素含量豐,加上適量的芝麻,可吃進堅果的健康油脂。

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