台式地中海食譜:蚵仔煎

台式地中海食譜:蚵仔煎
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  • 文章:楊心怡/食譜提供:楊心怡

簡介

其實你不需要特地跑去地中海,台菜也能吃到地中海營養!

食材

材料:地瓜粉100克、蚵仔75克、雞蛋2顆、茼蒿菜50克、蒜末少許 

步驟

  • step1.地瓜粉加入200cc水和勻、雞蛋打勻備用。
  • step2.鍋中放一點油,加入蒜末、蚵仔炒熟,再入地瓜粉水、蛋液、茼蒿菜,以平底鍋翻炒到熟即可。

貼心提醒

以地瓜粉取代太白粉勾芡。可以將青菜的量增加,多吃點深綠色蔬菜,或是再加點九層塔。蚵仔是優質蛋白質,富含鋅有保肝作用,蛋也是好的蛋白質及好的膽固醇,其所含膽鹼和胡蘿蔔素對於護肝和顧眼都很有幫助,簡單煮,就是一道台版地中海料理。

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