牛蒡養生潮:牛蒡大阪燒

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作者 / 康健雜誌 · 食譜提供 / 黎明技術學院餐飲管理系助理教授林志哲 · 出處 / 秋季養生帖
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牛蒡除了高纖,還含有多種營養素,是蔬菜中營養價值非常完整的食材。平民價格、貴族營養!現在就來試試看這道養生聖品吧!
食材
食材
材料(
步驟
STEP 1
將低筋麵粉、高湯、蛋、山藥泥拌勻成糊,再加入牛蒡片、高麗菜丁、海鮮丁拌勻。
STEP 2
糊倒入鍋中,以中小火煎3~5 分。
STEP 3
貼上培根,翻面煎至培根香酥。
營養分析
(1人份):熱量447.4卡、蛋白質14克、脂肪17.4克、醣類59.5克、纖維5克、膽固醇107.4毫克、維生素C80.6毫克、鐵質2.65毫克、鈣質139.8毫克、鈉763毫克。
營養師:美兆健康管理中心營養師邱碧玉
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