牛蒡養生潮:牛蒡大阪燒

牛蒡養生潮:牛蒡大阪燒
  • 秋季養生帖
  • 文章:康健雜誌/食譜提供:黎明技術學院餐飲管理系助理教授林志哲

簡介

牛蒡除了高纖,還含有多種營養素,是蔬菜中營養價值非常完整的食材。平民價格、貴族營養!現在就來試試看這道養生聖品吧!

食材

材料(4人份):低筋麵粉1 杯、高湯半杯、蛋1 顆、白山藥泥1/4 杯、牛蒡片100 克、高麗菜丁800 克、海鮮丁(蝦仁)1/4 杯、培根2 片、柴魚片少許。
 
調味料:烤肉醬3 大匙、美乃滋3 大匙、海苔粉少許、沙拉油1 大匙。

步驟

  • step1.將低筋麵粉、高湯、蛋、山藥泥拌勻成糊,再加入牛蒡片、高麗菜丁、海鮮丁拌勻。
  • step2.糊倒入鍋中,以中小火煎3~5 分。
  • step3.貼上培根,翻面煎至培根香酥。

營養分析

(1人份):熱量447.4卡、蛋白質14克、脂肪17.4克、醣類59.5克、纖維5克、膽固醇107.4毫克、維生素C80.6毫克、鐵質2.65毫克、鈣質139.8毫克、鈉763毫克。

營養師:
美兆健康管理中心營養師邱碧玉
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