牛蒡養生潮:牛蒡洋蔥蓋飯

牛蒡養生潮:牛蒡洋蔥蓋飯
  • 秋季養生帖
  • 文章:康健雜誌/食譜提供:黎明技術學院餐飲管理系助理教授林志哲

簡介

牛蒡除了高纖,還含有多種營養素,是蔬菜中營養價值非常完整的食材。平民價格、貴族營養!現在就來試試看這道養生聖品吧!

食材

材料(4人份):牛蒡片100 克、洋蔥絲100 克、什錦菇片150 克、蔥花2 支、蒜末1 大匙、蛋1 顆、沙拉油1 大匙、七味粉少許。
 
調味料:黑胡椒粒1 小匙、辣醬油2 大匙、醬油2 大匙、糖1 小匙、高湯3/4 杯。

步驟

  • step1.蒜末、洋蔥爆香炒軟。
  • step2.倒入什錦菇、牛蒡、辣醬油、黑胡椒拌炒。
  • step3.加入醬油、糖、高湯,煮滾收汁,起鍋前淋上蛋汁、蔥花。

營養分析

(1人份):熱量128.7卡、蛋白質6.8克、脂肪5.8克、醣類16克、纖維3.5克、膽固醇70.4毫克、維生素C 2.3毫克、鐵質1.4毫克、鈣質25.1毫克、鈉1004毫克。

營養師:
美兆健康管理中心營養師邱碧玉
你可能有興趣You Might Also Like
最熱門文章Most Popular
活動看板Event
人氣食譜Most Popular
精選影音Video
關閉 RSS