乾金針料理法:清炒金針杏鮑菇

乾金針料理法:清炒金針杏鮑菇
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  • 文章:台灣好農/食譜提供:

簡介

​沒有添加二氧化硫的金針,有淡淡的天然香氣,好好聞好舒服,或許沒有那麼艷麗的澄黃色澤,卻是可以安心料理給家人品嘗。無硫乾金針煮湯涼拌清炒皆適宜,料理前這樣準備,更加美味!

食材

無硫金針適量、杏鮑菇1朵、蘆筍1小把、紅蘿蔔1小段、甜玉米1段、毛豆1把、海鹽、麻油薑。

步驟

  • step1.蔬菜洗淨。杏鮑菇切條。蘆筍削除粗纖維,斜切段4~5cm。紅蘿蔔切絲。甜玉米切粒。
  • step2.鍋中放入蔬菜和麻油薑拌炒。
  • step3.起鍋前2分鐘,加入金針,海鹽調味炒勻即可。

貼心提醒

如果是購買符合標準用量的二氧化硫金針,可以這樣處理:洗淨→泡冷水10分鐘(重複2次),再快速沖一下。料理前,再用滾水略汆燙,瀝乾備用,比較安心。

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