橄欖油醃漬美食:鄉村培根小甘藍

橄欖油醃漬美食:鄉村培根小甘藍
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  • 文章:呂嘉薰/食譜提供:JAMEI CHEN另空間主廚劉家維(Well)

簡介

鮮味食材保留味覺驚喜,居家常備輕鬆易得,快發掘玻璃瓶罐裡的油漬小宇宙。

食材

材料:油漬孢子甘藍4顆、白洋菇1朵、培根半片

步驟

  • step1.將培根切小片,中火乾煎至稍微上色;孢子甘藍切半,洋菇切片,放入一起拌炒,最後撒上適量鹽巴與黑胡椒調味。

營養分析

(1人份):熱量174卡、蛋白質2克、 脂肪17克、醣類4克、纖維2克、膽固醇3毫克、維生素A 41微克、維生素C 70毫克、維生素E 3毫克、鈣24毫克、鈉46毫克

營養師:
芒果社企營養中心營養師林雅恩
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