橄欖油醃漬美食:油漬孢子甘藍

橄欖油醃漬美食:油漬孢子甘藍
  • UHO優活健康網
  • 文章:呂嘉薰/食譜提供:JAMEI CHEN另空間主廚劉家維(Well)

簡介

鮮味食材保留味覺驚喜,居家常備輕鬆易得,快發掘玻璃瓶罐裡的油漬小宇宙。

食材

材料:孢子甘藍8顆、百里香3~4支、大蒜4瓣、初榨橄欖油400克

步驟

  • step1.先用鹽水汆燙孢子甘藍1~2分鐘,讓孢子甘藍有點鹹味,不用燙到全熟,保留菜心的脆度。
  • step2.取出冷卻,在室溫下風乾,依序將食材放入罐中。

營養分析

營養師:
芒果社企營養中心營養師林雅恩
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