橄欖油醃漬美食:義式芝麻葉章魚沙拉

橄欖油醃漬美食:義式芝麻葉章魚沙拉
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  • 文章:呂嘉薰/食譜提供:JAMEI CHEN另空間主廚劉家維(Well)

簡介

鮮味食材保留味覺驚喜,居家常備輕鬆易得,快發掘玻璃瓶罐裡的油漬小宇宙。

食材

材料:油漬章魚腳半隻、芝麻葉30克、聖女小番茄2顆、檸檬油醋4克、鹽巴適量

步驟

  • step1.將聖女小番茄切半,與芝麻葉、檸檬油醋拌勻
  • step2.油漬章魚腳切薄片,擺上即可,也可以先乾煎過油漬章魚腳至稍微上色,風味更佳。

營養分析

(1人份): 熱量172卡、蛋白質7克、 脂肪15克、醣類4克、纖維2克、膽固醇91毫克、維生素A 3153微克、維生素C 14毫克、維生素E 4毫克、鐵4毫克、鈣38毫克、鈉126毫克。

營養師:
芒果社企營養中心營養師林雅恩
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