西瓜入菜:醋味海帶西瓜白

西瓜入菜:醋味海帶西瓜白
  • 康健雜誌164期
  • 文章:王暄茹/食譜提供:台北市大同國小營養師許雲卿

簡介

西瓜是很好的降溫「涼」方,可降低體溫、緩解流汗與中暑不適,也是中醫師的天然退燒藥!

食材

材料:海帶片300克、西瓜白150克、蒜頭10克、辣椒少許、白醋+鹽+糖適

步驟

  • step1.西瓜肉底部去除綠色外皮,留下白肉部分,切成長薄片狀,撒鹽輕抓備用。
  • step2.海帶片洗淨切小長片狀,熱水汆燙後泡水備用。
  • step3.將蒜頭打碎、辣椒切丁。
  • step4.放入海帶片、西瓜白,加入適量白醋、鹽、糖後,拌勻待入味後即可食用。

營養分析

(1人份):熱量23.2卡、蛋白質0.9克、脂肪0.3克、醣類5.8克、纖維0.7克、膽固醇0.0毫克、維生素3.1毫克、鐵質0.3毫克、鈣質71.4毫克、鈉457.6毫克

營養師:
台北市大同國小營養師許雲卿

貼心提醒

海帶本身即有鹹味,因此鹽、糖用量儘量減少。

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