韓式家常料理:辣炒年糕

韓式家常料理:辣炒年糕
  • 康健雜誌73期
  • 文章:林貞岑/食譜提供:林貞岑

簡介

甜甜辣辣的炒年糕,是韓國年輕人的最愛。比較特別的是,韓國年糕不用油炒,而是利用水煮方式,讓年糕飽吸醬料,搭配脆脆的青菜,口感層次很豐富。

食材

材料:寧波年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙

醬料:韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆(切絲)、蔥1根(切段)、高麗菜1碗(切成小方塊)

步驟

  • step1.將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。
  • step2.開火煮至水少掉1/3後,放入甜不辣再拌炒。
  • step3.待水減少到1/2時,熄火,放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。

營養分析

(1人份):熱量173.2卡、蛋白質3.5克、脂肪2.8克、醣類34.6克、纖維2.2克、膽固醇3.7毫克、維生素C11.9毫克、鈣94.8毫克、鐵0.9毫克松子茶

營養師:
臺北市立慢性病防治院營養師周秀娟

貼心提醒

蔬菜最後放,可以保持鮮脆。

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