韓式家常料理:蔬菜餅

韓式家常料理:蔬菜餅
  • 康健雜誌73期
  • 文章:林貞岑/食譜提供:林貞岑

簡介

調麵糊的技巧很重要,也需要多練習,但蔬菜餅做法簡單又健康,當成宵夜點心都很合適。

食材

材料:油3大匙、高筋麵粉20大匙、雞蛋1個、冷開水150cc、韭菜、蔥(切小段)、紅蘿蔔切絲(任何蔬菜均可以放入,份量可依個人喜好增多減少)、鹽少許

步驟

  • step1.麵粉加開水、蛋,用打蛋器慢慢調成麵糊。麵糊稠度以打蛋器可以拉起,慢慢滴下最佳。
  • step2.將麵糊放入蔬菜、鹽攪拌均勻。
  • step3.放油熱鍋,用湯杓將麵糊舀出煎餅,中火將餅煎至兩面呈金黃色即可。

營養分析

(1人份):熱量249.9卡、蛋白質6.6克、脂肪13.0克、醣類26.0克、纖維1.0克、膽固醇54.1毫克、維生素C3.9毫克、鈣30.4毫克、鐵1.0毫克韓式炒年糕(2人份)

營養師:
臺北市立慢性病防治院營養師周秀娟

貼心提醒

煎餅翻面時,可用鍋鏟將餅壓平,煎餅會較結實好吃。

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