韓式家常料理:蘿蔔絲泡菜

韓式家常料理:蘿蔔絲泡菜
  • 康健雜誌73期
  • 文章:林貞岑/食譜提供:林貞岑

簡介

這是一道可以現做現吃的「新鮮」泡菜,尤其冬季蘿蔔特別鮮甜好吃,可以多做一些,放在冰箱兩、三天也不會壞。

食材

材料:蘿蔔40克、鹽巴20克、碎白芝麻8克

調味醃料:韓國辣椒粉24克、砂糖40克、白醋20cc、芝麻油8cc、蒜泥8公克、老薑末8公克

步驟

  • step1.白蘿蔔洗淨用菜瓜皮輕刷表皮。
  • step2.將白蘿蔔刨成絲,用鹽醃5分鐘後,洗淨瀝乾水分。
  • step3.加入調味醃料拌勻即可。
  • step4.上桌前加上碎芝麻拌在一起。

營養分析

(1人份):熱量76.6卡、蛋白質0.7克、脂肪3.3克、醣類11.7克、纖維0.7克、膽固醇0.0毫克、維生素C4.5毫克、鈣8.5毫克、鐵0.4毫克海帶芽冷湯(4人份)

營養師:
臺北市立慢性病防治院營養師周秀娟

貼心提醒

磨碎的白芝麻混入食物中增加香味

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