排毒蔬菜湯:洋芋青蒜冷湯

排毒蔬菜湯:洋芋青蒜冷湯
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  • 文章:楊心怡 /食譜提供:吳映蓉、楊淑媚、楊健平

簡介

東方人的飲食文化中一直有喝湯的習慣,也很愛喝湯,最近西方發現喝湯的另一項好處:排毒。

食材

材料(4人份):白吐司1片、洋芋160克、青蒜50克、橄欖油15克、水250克、低脂鮮奶250克、鹽3克、黑胡椒少許

步驟

  • step1.洋芋、青蒜洗淨切丁,用橄欖油炒香,加入水、鮮奶煮至沸騰後轉小火,熬至洋芋鬆軟,加入鹽、黑胡椒調味。
  • step2.洋芋湯降至室溫後,倒入果汁機高速攪拌,再用粗孔過濾網過濾。
  • step3.白吐司去邊、切成小丁,用烤箱以120℃烤10分鐘,再以250℃烤兩分鐘呈金黃色備用。(可用小烤箱烤至酥脆,或在鍋中乾炒)
  • step4.飲用冷湯時可以加兩塊冰塊,與一茶匙的麵包丁搭配。
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