健康輕斷食：夏日蔬菜干貝湯

簡介

揭開法國女人體態輕盈優雅的秘密，原來她們都在執行超級500大卡美味健康輕斷食！超過100道的享瘦食譜，做法簡單、容易執行的4週輕斷食計畫。

食材

。準備時間：25分鐘           
。烹調時間：40分鐘
。材料／熱量（一人份）：
干貝（去內臟）80克／70、藜麥25克（煮熟55克）／92、綠蘆筍100克／22、櫛瓜1條（250克）／42、剝莢豌豆50克（連莢125克）／40、紅蘿蔔2根（200克）／82、茴香球莖1/2個（150克）／47
洋香菜1把／10、菠菜嫩葉25克／6、馬鈴薯50克 ／40、月桂葉1片／1、菜籽油1茶匙／45、萊姆1顆，取皮屑／2、鹽、胡椒→總熱量／499

素食版：不加干貝，重新計算分配熱量，藜麥40 克（煮熟後85 克）／147→總熱量／484

步驟

• step1.要買新鮮可生食等級的干貝（去內臟）。
• step2.菜籽油加一半的萊姆皮碎屑、鹽、胡椒，將切小塊的干貝浸在油裡醃，然後放進冰箱冷藏。
• step3.蔬菜湯的部份：加熱750毫升的水，加鹽，然後加入所有切成小塊的蔬菜（蘆筍、櫛瓜、紅蘿蔔、茴香、馬鈴薯），以及豌豆、洋香菜葉、菠菜嫩葉和月桂葉。加一點胡椒調味，湯滾後關小火繼續煮30分鐘。

貼心提醒

現吃：將干貝放在深湯盤中，淋上單次的分量。隔餐吃：藜麥淘洗後，用1.5倍的水，加鹽不加油，煮7分鐘，關火後不掀蓋悶5分鐘。將藜麥倒進加熱過的湯裡，灑上剩下的萊姆皮，趁熱享用。