純素烘焙正夯:花生巧克力熔岩蛋糕

純素烘焙正夯:花生巧克力熔岩蛋糕
  • 康健雜誌207期
  • 文章:林慧淳/食譜提供:嬉皮教室 Adrian Wu

簡介

多數西點都要用蛋和奶油製作,純素者難道從此得和喜愛的點心絕緣嗎?教你做「純素甜點」,自己動手烘焙出無蛋奶的香甜滋味吧!

食材

材料:(6個)

中筋麵粉1.5杯、無糖可可粉1/3杯、泡打粉1小匙、鹽1/2小匙、砂糖1杯、無糖豆奶1杯、植物油1/2杯、香草精1大匙、白醋2大匙、巧克力豆6大匙、花生醬6小匙、無糖可可粉(或糖粉)少許裝飾用、柳橙片少許裝飾用

步驟

  • step1.乾性材料中筋麵粉、可可粉、及泡打粉過篩。鹽、糖與濕性材料豆奶及香草精混合均勻後,加入乾性材料。
  • step2.將醋加入麵糊中攪拌均勻, 模型上油並撒一點可可粉以避免沾黏,放入1/3的麵糊,再注入花生醬及巧克力豆,剩下的空間以麵糊填至八分滿。
  • step3.以180℃烤約15分鐘直到頂部已經不再濕潤、表面光滑,取出放涼約3分鐘。
  • step4.以小刀輕劃模型邊緣並倒扣取出蛋糕,撒上可可粉或糖粉、放上柳橙片裝飾,趁熱享用。
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