王明勇的私房料理:豆豆水果沙拉

王明勇的私房料理:豆豆水果沙拉
  • 康健雜誌179期
  • 文章:黃惟伶/食譜提供:食療專家王明勇

簡介

自己動手做食物是最安心的。台灣的食品接連發生問題後,親手料理可以避免吃下來源不明的添加物,王明勇強調要「把健康烹調的權利拿回來。」

食材

材料(3人份)

奇異果1個、水梨1個、豌豆1大匙、黑豆1大匙、大紅豆1大匙、玉米1大匙、芝麻適量、蜂蜜2小匙

步驟

  • step1.將豌豆、黑豆、大紅豆洗淨泡水5小時後蒸熟放涼備用。
  • step2.將奇異果、水梨去皮切丁加入豆豆拌勻。
  • step3.淋上蜂蜜及芝麻粒即可。

營養分析

(1人份)熱量163卡、蛋白質7.7克、脂肪2.3克、纖維2.2克、膳食纖維6.8克、膽固醇0毫克、維生素C31.5毫克、鐵2.1毫克、鈣56毫克

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