大人小孩都愛的養眼食譜:乳酪牛肉丸

大人小孩都愛的養眼食譜:乳酪牛肉丸
  • 康健雜誌34期
  • 文章:林貞岑/食譜提供:林貞岑

簡介

牛肉在中醫裡有補脾胃補血及強筋骨功效;乳酪含眼睛所需的維生素B2;青花菜、胡蘿蔔則是維生素A含量高的養眼蔬菜。這道菜味道香濃,深受小朋友喜愛。

食材

材料(4人份):

牛肉丸半斤、馬鈴薯4兩、胡蘿蔔4兩,洋蔥半粒,大蒜4粒、青花菜3兩,橄欖油2大匙,乳酪粉2大匙

步驟

  • step1.牛肉丸切半、洋蔥切丁、馬鈴薯、胡蘿蔔成塊狀、綠花菜切成小朵、大蒜切片備用。
  • step2.加熱橄欖油,炒香蒜片、洋蔥丁。
  • step3.將馬鈴薯及牛肉丸放入,小火燜煮5分鐘。
  • step4.將胡蘿蔔及青花菜加入,拌炒1分鐘。
  • step5.加乳酪粉及鹽拌勻至濃稠狀即可。

營養分析

(1人份)熱量401.6kcal、蛋白質15.3g、脂肪31.9g、醣類13.4g

貼心提醒

牛肉丸可改成雞肉拌炒,熱量降低更健康。

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