冬筍正當季!/辣拌冬筍片

冬筍正當季!/辣拌冬筍片
  • 康健雜誌133期
  • 文章:楊心怡/食譜提供:楊心怡

簡介

冬天絕對不能錯過的美味食材就是冬筍,可幫助消化、不易發胖、降低心血管疾病, 介紹四道食譜讓你食指大動。

食材

材料(4人份)

冬筍300克,青蔥5支

調味料:

1.辣椒(細)1小匙,水1小匙

2.醬油2大匙,糖1大匙,水2大匙

步驟

  • step1.將調味料1拌合(下鍋炒時比較不會焦),冬筍切0.3公分片狀,青蔥切段。
  • step2.將調味料2混合均勻。
  • step3.鍋燒熱後轉小火,適量食用油倒入,先將青蔥拌炒後取出備用,將調味料1炒出風味,加入做法2,煮開後加入冬筍片,與調味料充分拌炒入味至略收汁,再將青蔥加入拌炒即可起鍋。

營養分析

熱量44.3卡、蛋白質3.1克、脂肪0.3克、醣類8.8克、粗纖維0.9克、膳食纖維0.2克、膽固醇0.0毫克、維生素C13.9毫克、鐵質0.6毫克、鈣質25.2毫克、鈉368.7毫克

營養師:
壢新醫院體重管理中心營養師 陳星蓉
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