秋日養生好味道:百合紅豆饅頭

秋日養生好味道:百合紅豆饅頭
  • 康健雜誌83期
  • 文章:林貞岑/食譜提供:台北六福皇宮祗園料理長 富田宗太郎

簡介

百合滋潤美白,紅豆則可去除身體多餘水分,是愛美女性在秋天不可錯過的甜點。

食材

材料:

(4人份)
低筋麵粉500克、雞蛋1顆、鹽3克、蘇打粉5克、冷開水500cc,新鮮或乾百合120克、紅豆泥250克(紅豆250克+糖250克煮成紅豆泥;或是買市售紅豆湯回來小火慢煮至濃稠)

步驟

  • step1.百合洗淨水煮開後切成碎片。
  • step2.麵皮:百合碎片、低筋麵粉、蛋、鹽、蘇打粉混合後,加冷開水揉成麵團,用濕布蓋上醒20分鐘。
  • step3.取麵皮50克,包進紅豆泥30克(餡料)捏好。
  • step4.放入蒸鍋中蒸15分鐘即可。

營養分析

(1人份)熱量664.6卡、蛋白質14.9克、脂肪3.0克、醣類144.7克、纖維5.2克、膽固醇59.5毫克、維生素C13.0毫克、鐵質3.5毫克、鈣質27.7毫克、鈉345.8毫克

營養師:
台北馬偕醫院營養師 徐于淑

貼心提醒

主廚小撇步:做麵皮的水可用發酵茶如紅茶水來取代,口感更清爽。

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