義大利蔬食:杏仁水果派

義大利蔬食:杏仁水果派
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  • 文章:王暄茹/食譜提供:《義大利蔬食餐桌》雷娜.特里朵

簡介

吃蔬食也能很異國風。利用新鮮食材做出義大利蔬食,為家人更新味蕾。

食材

材料:

(4人份)
蘋果1顆、香蕉1根、檸檬汁2大匙、薑汁1大匙、紅砂糖2大匙、燕麥片120克、杏仁片50克、杏仁果50克、橄欖油1大匙、覆盆子少許、鹽少許、藍莓少許、原味優格適量、葵花籽少許

步驟

  • step1.蘋果去皮洗淨、香蕉去皮切片後,加入檸檬汁、薑汁和紅砂糖1匙調味。
  • step2.碗裡放入燕麥片、橄欖油及紅砂糖1匙攪拌;再加入杏仁片、壓碎的杏仁果、水1~2大匙和少許鹽後,攪拌均勻倒入烤模。
  • step3.烤箱預熱至攝氏200度,放入做法2烤約15分鐘即可。
  • step4.從烤箱取出做法2,擺上做法1的水果與覆盆子、藍莓,淋上優格、撒上少許葵花籽即可。

營養分析

(1人份)熱量347.4卡、蛋白質10克、脂肪18.7克、醣類40克、膳食纖維4.4克、維生素A 14.1 IU、維生素C 5.4毫克、鐵質1.7毫克、鈣質81.9毫克、鈉31.6毫克

營養師:
振興醫院營養師林孟瑜
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