義大利蔬食:綠花椰菜貓耳朵

義大利蔬食:綠花椰菜貓耳朵
  • Web only
  • 文章:王暄茹/食譜提供:《義大利蔬食餐桌》雷娜.特里朵

簡介

吃蔬食也能很異國風。利用新鮮食材做出義大利蔬食,為家人更新味蕾。

食材

材料:

(4人份)
橄欖油2大匙、洋蔥1個、綠花椰菜500公克、油漬番茄乾10顆、辣椒粉少許、麵粉300克、蛋2顆、鹽味乳酪碎片2大匙、葵花籽2大匙、鹽適量

步驟

  • step1.麵粉中加入橄欖油和少許溫水,揉成有彈性的麵糰,覆蓋後靜置半小時。
  • step2.綠花椰菜洗淨,切成小朵;洋蔥去皮切片、油漬番茄乾切條狀。
  • step3.洋蔥加入橄欖油和辣椒粉拌炒,加入蔬菜、鹽、少許水燜煮10分鐘;再放入油漬番茄乾,熄火並蓋上鍋蓋。
  • step4.麵糰分成8小塊,揉成小指寬的條狀麵糰,再切成2公分長,一一壓扁成凹薄狀。水燒開,加入適量鹽,放入凹薄狀麵糰煮約10分鐘,瀝乾放入做法3中拌勻。
  • step5.食用前撒些微烤過的葵花籽和乳酪碎片並淋上少許橄欖油。

營養分析

(1人份)熱量465.3卡、蛋白質18.2克、脂肪12.8克、醣類75.9克、膳食纖維8.8克、膽固醇100.7毫克、維生素A 1939 IU、維生素C 105.1毫克、鐵質3.6毫克、鈣質149.9毫克、鈉212.5毫克

營養師:
振興醫院營養師林孟瑜
你可能有興趣You Might Also Like
最熱門文章Most Popular
活動看板Event
人氣食譜Most Popular
精選影音Video
關閉 RSS