【Ella上菜】拉沙食譜-雞肉海藻南瓜溫沙拉

【Ella上菜】拉沙食譜-雞肉海藻南瓜溫沙拉
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  • 文章:/食譜提供:烹大師

簡介

誰說沙拉一定是冷的?運用四季保健好食材-南瓜,簡單蒸拌,一口氣把山珍海味吃下肚,營養健康,熱量不上身!

食材

材料:
南瓜  1/4顆、雞胸肉  1/2片、綜合海藻  10g、巴西利碎  5g、
杏仁碎  適量、蔓越梅乾  適量

調味料:
烹大師干貝風味  1/2小匙、鮮奶油  100c.c.、芥末子醬  2小匙、
蜂蜜  1/2小匙、雞肉醃料:胡椒粉  少許、鹽  少許

步驟

  • step1.雞胸肉先以少許鹽、胡椒粉醃漬。南瓜切塊,並與雞胸肉蒸10分鐘,蒸熟後再將雞胸肉切塊備用。
  • step2.綜合海藻以開水泡開後瀝乾水分備用。
  • step3.混合所有調味料做成為醬汁。
  • step4.最後將南瓜、雞胸肉、海藻與醬汁拌勻,撒上巴西利碎、杏仁碎與蔓越梅乾即可。

南瓜被列為一年四季保健好食材,也名列美國聯邦食品藥物管理局(FDA)評選30種「抗癌蔬果」之一,不但所含的β-胡蘿蔔素含量是瓜類之冠,更有豐富的果膠、鋅及維他命A、C、E,是健康達人的廚房常客。
 
南瓜的4大功效包括:一、β-胡蘿蔔素除可防癌之外,還具有保護心臟、血液系統的作用,並增強黏膜及皮膚的健康與抵抗力;二、維他命C和E等則具抗氧化力,可抑制癌細胞生長。三、鋅,常吃可以預防攝護腺腫大或病變產生癌症,並可維持紅血球的成熟,故民間因而有「南瓜補血」之說法

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