忘不了的家鄉味:香煎鮭魚

忘不了的家鄉味:香煎鮭魚
  • 康健雜誌189期
  • 文章:呂嘉薰/食譜提供:鄧有癸、吳曉芳

簡介

父親節來到,陪在爸爸身邊,幫老爸做頓飯吧!營養師劉怡里和牛排教父鄧有癸要為父親做哪道菜?

食材

材料:

(2人份)鮭魚150克、檸檬半個、櫛瓜100克、蒜碎1/2小匙、水田芥15克、檸檬橄欖油1小匙、鹽和胡椒適量、檸檬汁適量。

步驟

  • step1.鮭魚撒上鹽,皮面向下以中火煎2~3分鐘,翻面再煎15分鐘,兩側也煎1分鐘,再將檸檬置於爐邊煎上色。
  • step2.蒜碎先略炒過,加入櫛瓜淋上水悶煮至軟,最後用鹽、胡椒調味。
  • step3.水田芥加檸檬汁和檸檬油拌勻。
  • step4.將檸檬置於盤子左上方,櫛瓜鋪平置中,煎好的鮭魚放在櫛瓜上,拌好的水田芥放置上方。

營養分析

(1人份)熱量184.2卡、蛋白質15.2克、脂肪11.3克、醣類1.3克、纖維0.2克、膽固醇50.1毫克、維生素C11毫克、鐵質0.2毫克、鈣質13.9毫克、鈉37.1毫克

營養師:
台安醫院營養師 劉怡里
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