忘不了的家鄉味:涼拌牛蒡絲

忘不了的家鄉味:涼拌牛蒡絲
  • 康健雜誌189期
  • 文章:呂嘉薰/食譜提供:台安醫院營養師 劉怡里

簡介

父親節來到,陪在爸爸身邊,幫老爸做頓飯吧!營養師劉怡里和牛排教父鄧有癸要為父親做哪道菜?

食材

材料:​

(1人份)牛蒡1/3條約60克、海帶絲50克、紅蘿蔔20克、食用醋1小匙、醬油1大匙、味醂1/2大匙、白芝麻1/2小匙。

步驟

  • step1.先將紅蘿蔔、牛蒡洗淨,去皮切絲;海帶絲汆燙去腥沖涼;將三種材料均勻攪拌後盛盤。
  • step2.將食用醋、醬油、味醂拌好,放入小碟子中。
  • step3.將上個步驟的調味料均勻灑入攪拌好的牛蒡絲、蘿蔔絲、海帶絲中,最後灑上白芝麻即可食用。

營養分析

(1人份)熱量117.3卡、蛋白質4克、脂肪2克、醣類22.1克、纖維5.2克、膽固醇0毫克、維生素C3.1毫克、鐵質1.4毫克、鈣質64.3毫克、鈉858.2毫克

營養師:
台安醫院營養師 劉怡里

貼心提醒

牛蒡中心部位較柴,可選擇四周切絲。

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