輕甜冰淇淋DIY!熱帶水果冰淇淋

輕甜冰淇淋DIY!熱帶水果冰淇淋
  • 康健雜誌185期
  • 文章:林慧淳/食譜提供:王安琪

簡介

想維持身材卻抗拒不了美食誘惑的人,不妨在家自製清爽冰淇淋,跟著輕甜食高手王安琪一塊兒做,滿足一下嗜甜味蕾吧!

食材

材料:

(24人份)香蕉550克、椰漿400克、玉米粉20克、糖100克、蜂蜜25克、檸檬1/2個(榨汁)、核桃60克、優格250克(不需脫水)。

步驟

  • step1.核桃切小塊,放入乾鍋中小火加熱,炒到香氣散出立即關火。
  • step2.先取2大匙椰漿和玉米粉攪勻,備用;剩餘的椰漿混合糖、蜂蜜,倒入鍋內小火加熱,沸騰後加玉米粉水勾芡成濃稠狀,關火。
  • step3.準備冰塊水,將上述材料隔冰水降溫,並且一邊不停攪拌,直到材料降至冰涼的溫度。
  • step4.香蕉切小塊倒入攪拌機,檸檬汁也倒入,轉中速將香蕉攪拌成泥,再徐徐將椰漿倒入攪拌、混合,最後加入核桃拌勻。
  • step5.把材料倒入容器內,蓋上盒蓋置入冰箱冷凍凝結。
  • step6.取出凝固的材料,放在室溫下10~15分鐘,用叉子把材料刮成霜狀,抹平再放入冰箱冷凍;凝固後取出再做兩次這個動作,總共取出刮三次,直到組織成為綿密的冰淇淋,即可品嚐。
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