輕甜冰淇淋DIY!草莓優酪霜冰淇淋

輕甜冰淇淋DIY!草莓優酪霜冰淇淋
  • 康健雜誌185期
  • 文章:林慧淳/食譜提供:王安琪

簡介

想維持身材卻抗拒不了美食誘惑的人,不妨在家自製清爽冰淇淋,跟著輕甜食高手王安琪一塊兒做,滿足一下嗜甜味蕾吧!

食材

材料:

(10人份)脫水優格300克、細糖(或蜂蜜)20克、蛋白3個、細糖100克、黃皮檸檬1個、柑橘橙酒10cc(可以省略不加)、新鮮草莓300克。

步驟

  • step1.刮下檸檬的皮成細屑狀,加入優格中混合;細糖(或蜂蜜)也加入拌勻。
  • step2.蛋白與糖放入乾淨的盆中,用打蛋器快速打到完全融合的狀態,也就是蛋白糖霜呈現不透明的銀白色,而且質地很黏稠。
  • step3.把蛋白分次加入優格中拌勻,慢慢加入半顆檸檬汁,最後加入柑橘橙酒,拌勻後倒入有盒蓋的容器內,置入冰箱冷凍凝結。
  • step4.取出凝固的材料,放在室溫下10~15分鐘,用叉子把材料刮成霜狀,抹平再放入冰箱冷凍;凝固後取出再做兩次這個動作,總共取出刮三次,直到組織成為綿密的冰淇淋,即可品嚐。
  • step5.草莓洗淨瀝乾,去蒂頭、切小塊,把冰淇淋挖入杯子裡,搭配草莓即可。
如何做脫水優格

脫水優格就是把市售的無調味優格的乳清瀝乾,或是直接購買濃稠的希臘優格亦可。希臘優格不需瀝乾水分,可以直接使用。市售的無調味優格必須透過細目篩網,把乳清瀝乾。

做法:

準備一張廚房紙巾或是直徑15公分以上的咖啡濾紙,放在細目篩網上,篩網架在容器上。把優格倒在紙巾上(或咖啡濾紙),表面蓋上保鮮膜,用廚房內比較重的物品壓在優格上面,放入冰箱冷藏瀝乾一整夜,即可。

你可能有興趣You Might Also Like
最熱門文章Most Popular
活動看板Event
人氣食譜Most Popular
精選影音Video
關閉 RSS