譚敦慈上菜!清炒鮮蔬

譚敦慈上菜!清炒鮮蔬
  • 康健雜誌199期
  • 文章:譚敦慈/食譜提供:譚敦慈

簡介

吃粽子時,最好搭配蔬菜補充纖維,譚敦慈會煮竹筍或絲瓜湯、炒一道什香菜,如青江菜、空心菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、番茄、金針菇、豆芽菜、竹筍……,其實就是將冰箱內的蔬菜混合拌炒。

食材

食材:芹菜、洋蔥、竹筍、金針菇,可憑喜好加入其他蔬菜,如番茄、青江菜、空心菜、芫荽、胡蘿蔔、豆芽菜

調味料:鹽、水、油

步驟

  • step1.蔬菜全數清洗乾淨後,將芹菜葉切成碎末,其他蔬菜切絲、切段備用。
  • step2.冷鍋加入少油,稍微潤鍋後,放入芹菜葉碎末與洋蔥絲拌勻一下,開抽油煙機,再開小火拌炒。等洋蔥變白、散發芹菜香,即可加入其他蔬菜繼續拌炒,金針菇易熟,要在最後下鍋。
  • step3.加一點水悶煮、灑鹽。因為芹菜本身有鹹味,調味時要減少用鹽量,不必再加入其他佐料。
  • step4.等蔬菜香味變得濃郁、但不失脆度,即可熄火盛盤。
你可能有興趣You Might Also Like
最熱門文章Most Popular
活動看板Event
人氣食譜Most Popular
精選影音Video
關閉 RSS