這樣吃,不失智:堅果鮭魚佐金莎四季豆

這樣吃,不失智:堅果鮭魚佐金莎四季豆
  • 康健雜誌198期
  • 文章:張靜慧/食譜提供:林志哲

簡介

想降低將來失智的風險,這樣吃就對了。

食材

(3人份)

材料:鮭魚300克、四季豆200克、綜合堅果碎半杯、鹹蛋1個、蒜碎1大匙、蔥花1大匙、蛋液半顆

調味料:鹽1/4小匙、白胡椒粉少許

步驟

  • step1.四季豆洗淨,去頭尾、切段,汆燙備用。
  • step2.鍋子以中火加熱,入油1大匙,拌炒蒜碎,放入切碎鹹蛋碎末,小火炒至起泡,呈黃褐色,加入做法1,拌勻盛盤。
  • step3.鮭魚入調味料拌勻,醃10分鐘,取一面沾蛋汁後再沾裹堅果粒,入鍋煎至淡金黃色並定型,移入160度烤箱,烤8~12分鐘後盛盤即可。

營養分析

(1人份)熱量 415.4卡、蛋白質28.6克、脂肪28.7克、醣類11.7克、纖維4.9克、膽固醇207.1毫克、維生素C 11.1毫克、鐵質 3.1 毫克、鈣質 67.6毫克、鈉558 毫克

營養師:
彰化基督教醫院血管醫學防治中心主任暨營養師 蔡玲貞
你可能有興趣You Might Also Like
最熱門文章Most Popular
活動看板Event
人氣食譜Most Popular
精選影音Video
關閉 RSS