這樣吃,不失智:地中海鳳梨番茄沙瓦

這樣吃,不失智:地中海鳳梨番茄沙瓦
  • 康健雜誌198期
  • 文章:張靜慧/食譜提供:林志哲

簡介

想降低將來失智的風險,這樣吃就對了。

食材

(3人份)

材料:透抽半隻(約150克)、蝦仁5個、蛤蜊5個、牛番茄1個、洋蔥1/4個

鳳梨醬:鳳梨150克、橄欖油50克、可爾必思50克、白酒100克、鹽1/4匙、糖1/4匙、九層塔碎1大匙

步驟

  • step1.牛番茄汆燙,去皮,切小丁;洋蔥切小丁,沖洗2次去除嗆味。
  • step2.綜合海鮮料入鍋煎至焦黃,切小丁。
  • step3.做法1+做法2+調勻入味的鳳梨醬,全部攪拌均勻,盛入小杯盅即可。

營養分析

(1人份)熱量286.7卡、蛋白質10.2克、脂肪17.5克、醣類17.8克、纖維1.8克、膽固醇168.9毫克、維生素C 12.65毫克、鐵質1.6毫克、鈣質46.3毫克、鈉245.9毫克

營養師:
彰化基督教醫院血管醫學防治中心主任暨營養師 蔡玲貞
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