澱粉減重這樣吃:南瓜布丁

澱粉減重這樣吃:南瓜布丁
  • 康健雜誌184期
  • 文章:林慧淳/食譜提供:曾良泉

簡介

如何吃得澎湃又能健康減重,一起來試試。

食材

(12人份)

材料:低脂牛奶(或椰奶)1000cc、全蛋7顆、蛋黃1枚、栗子南瓜泥500克

步驟

  • step1.栗子南瓜洗淨、剖對半刮除中心籽的部份,皮朝上入蒸鍋約20分鐘至熟透,取湯匙刮取栗子南瓜肉,過細篩網即可取得細緻的栗子南瓜泥。(使用飯匙即可輕鬆過篩)
  • step2.牛奶加雞蛋打勻,過篩濾去渣質(蛋白繫帶),加入南瓜泥,用打蛋器打勻混合備用。
  • step3.將南瓜蛋汁倒入容器,約8~9分滿,入烤箱以攝氏190度隔水蒸烤25~30分鐘;或入蒸鍋,以小火蒸20~25分鐘即完成。

營養分析

(1人份)熱量126.7卡、碳水化合物10.2克、蛋白質8.1克、脂肪6.1克、膳食纖維0.7克、膽固醇79.3毫克、鈉343毫克

營養師:
陳韻帆

貼心提醒

蒸栗子南瓜時,若肉朝上其凹槽處會積水,導致南瓜 泥不乾鬆,變得濕軟。水蒸布丁時應加蓋錫箔紙,防止水滴入呈孔洞狀。

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