這樣吃!不憂鬱:海藻青花蛋

這樣吃!不憂鬱:海藻青花蛋
  • 康健雜誌181期
  • 文章:王暄茹/食譜提供:開明工商職業學校中餐烹飪兼任教師 林志哲

簡介

最新研究發現,營養不均衡竟讓老人家罹患憂鬱的機會多七倍,怎麼吃才能讓爸媽不憂鬱?1.老人家一定要吃肉。2.以糙米、燕麥、紫米(黑糯米)、薏仁、蕎麥等全穀類取代白米飯、白麵條。3.多吃深綠色蔬菜與海藻類。4.每天一把堅果。5.每天1~2杯低脂奶。6.多吃豆類。

食材

材料:(四人份)青花菜200克、雞蛋5個、海藻1/4杯、蛤蠣300克、薑絲少許。

調味料1:鹽1小匙、高湯1.5杯。

調味料2:鹽1/4小匙、水1/2杯、米酒少許。

步驟

  • step1.青花菜汆燙、切塊。
  • step2.蛋汁及調味料1,拌入青花菜,電鍋蒸20分鐘。
  • step3.海藻加入蛤蠣、薑絲及調味料2煮滾。
  • step4.青花蛋盛盤淋上海藻醬汁。

營養分析

(1人份)熱量126卡、蛋白質12克、脂肪7克、醣類2.8克、纖維2.3克、膽固醇305毫克、維生素B6 0.2毫克、鐵質3.3毫克、鈣質74毫克、鈉809毫克

營養師:
新店耕莘醫院營養科組長 康甄真
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