美味濃湯DIY:慢燉香濃玉米湯

美味濃湯DIY:慢燉香濃玉米湯
  • 康健雜誌180期
  • 文章:楊心怡/食譜提供:李俊毅

簡介

冷冷的天喝熱呼呼的濃湯,特別有感覺。用些小撇步,天然食材也能變出一鍋好湯。

食材

材料:

清水800毫升、鮮奶400毫升、玉米醬2罐、鹽巴 適量、胡椒適量。

步驟

  • step1.清水與牛奶煮滾,分批加入玉米醬以中火熬煮。
  • step2.玉米醬入鍋煮滾轉小火慢燉45~60分鐘。
  • step3.以鹽巴、胡椒調味。

營養分析

(1人份)熱量129.6卡、粗蛋白3.9克、粗脂肪1.9克、碳水化合物24.4克、膳食纖維1.3克、膽固醇7.2毫克、維生素C2.7毫克、鈉872.0毫克。

營養師:
大同國小營養師 許雲卿

貼心提醒

玉米醬的鈉含量較高,但若全部用新鮮玉米打漿,則熱量會比玉米醬高。綜合主廚李俊毅及營養師許雲卿的做法,可以新鮮玉米煮熟後,撈起一半的量加水放入果汁機打泥,再與另一半玉米一起放入鍋中熬煮。

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