零罪惡感手作點心:南瓜松露巧克力

零罪惡感手作點心:南瓜松露巧克力
  • 康健雜誌178期
  • 文章:林惠婷/食譜提供:王安琪、楊心怡

簡介

怎麼可能!沒有奶油也可以做出好吃的蛋糕!現在開始,你不用再苦苦壓抑想吃甜點的欲望,讓身體無負擔的健康甜食將出爐。

食材

材料:

A.可可粉40克、寡糖60克、鮮奶15cc、橄欖油15克

B.南瓜泥150克、細糖20克

C.表面沾裹用可可粉100克

步驟

  • step1.可可粉過篩入盆,加寡糖、鮮奶和橄欖油混合攪拌均勻。
  • step2.材料B倒入鍋中,小火拌炒到糖溶化,略收汁的狀態,關火。
  • step3.做法1和2混合拌勻,倒入盤子上,放入冷藏直到完全降溫。
  • step4.用湯匙挖南瓜巧克力成小球,快速用手搓圓,
  • step5.表面撒滿沾裹用可可粉即可。

貼心提醒

表面沾裹用可可粉指的是「防潮可可粉」,只在烘焙材料行有售,因為它撒在糕點的表面不會受潮反濕,但是不可以加入糕點麵糊中取代烘焙用可可粉。

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