冰涼甜品好消暑!番茄薄荷拼盤

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作者 / 楊心怡 · 食譜提供 / 康健雜誌 · 出處 / 康健雜誌 第177期
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攪拌、過濾、榨汁、盛盤……,孩子愛吃的布丁、果凍,不妨讓他們也一起動手做做看。冰涼甜品好消暑。
食材
食材
材料:
步驟
STEP 1
番茄洗淨去蒂頭,放入滾水中汆燙,撈起浸泡冰水冰鎮。
STEP 2
待番茄降溫後剝去番茄的皮,放入攪拌盆。
STEP 3
加入材料A翻拌均勻,放入冰箱冰鎮直到材料完全透涼。
STEP 4
取出食用前加入薄荷葉。
營養分析
(1人份)熱量71.99卡、粗蛋白1.65克、粗脂肪1.39克、碳水化合物14.63克、膳食纖維1.73克、膽固醇0毫克、糖10克、維生素C75.57毫克、鈉19.4毫克、鈣27.45毫克、鐵0.66毫克
營養師:康健雜誌
貼心小提醒
燙過的番茄容易變得爛爛的?請儘量選擇渾厚飽滿的小番茄,捨棄細長外形的品種,可以避免燙過後變得爛爛的問題;另外,汆燙的時間不宜過久,也不可讓番茄在鍋中沸騰。最好是水煮滾了,放入番茄汆燙,在水還沒有再一次沸騰前就關火,蓋上鍋蓋浸泡一下下,就可以把番茄撈出來了。薄荷葉只取葉子的部份,可以切碎或是保持原狀
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