冰涼甜品好消暑!番茄薄荷拼盤

冰涼甜品好消暑!番茄薄荷拼盤
  • 康健雜誌177期
  • 文章:楊心怡/食譜提供:康健雜誌

簡介

攪拌、過濾、榨汁、盛盤……,孩子愛吃的布丁、果凍,不妨讓他們也一起動手做做看。冰涼甜品好消暑。

食材

材料:
聖女(玉女)番茄200克、黃色番茄200克
A.寡糖2大匙、檸檬汁2小匙
B.新鮮薄荷葉1小把

步驟

  • step1.番茄洗淨去蒂頭,放入滾水中汆燙,撈起浸泡冰水冰鎮。
  • step2.待番茄降溫後剝去番茄的皮,放入攪拌盆。
  • step3.加入材料A翻拌均勻,放入冰箱冰鎮直到材料完全透涼。
  • step4.取出食用前加入薄荷葉。

營養分析

(1人份)熱量71.99卡、粗蛋白1.65克、粗脂肪1.39克、碳水化合物14.63克、膳食纖維1.73克、膽固醇0毫克、糖10克、維生素C75.57毫克、鈉19.4毫克、鈣27.45毫克、鐵0.66毫克

營養師:
康健雜誌

貼心提醒

燙過的番茄容易變得爛爛的?請儘量選擇渾厚飽滿的小番茄,捨棄細長外形的品種,可以避免燙過後變得爛爛的問題;另外,汆燙的時間不宜過久,也不可讓番茄在鍋中沸騰。最好是水煮滾了,放入番茄汆燙,在水還沒有再一次沸騰前就關火,蓋上鍋蓋浸泡一下下,就可以把番茄撈出來了。薄荷葉只取葉子的部份,可以切碎或是保持原狀

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