人氣部落客來上菜!鳳梨苦瓜蜜

人氣部落客來上菜!鳳梨苦瓜蜜
  • 康健雜誌176期
  • 文章:曾慧雯/食譜提供:宋雅雯

簡介

胡蘿蔔、苦瓜、韭菜、茄子……,味道強烈、不討喜,如何翻身變佳餚?人氣美食部落客宋雅雯下廚示範,烹飪老師Wendy來講評!

食材

材料:苦瓜半條、鳳梨丁1杯、番茄丁1杯、蘋果丁1杯、蜂蜜1大匙、開水1杯。

步驟

  • step1.苦瓜去籽,所有水果洗淨切丁,放入果汁機打汁。

營養分析

(1人份)熱量72.79卡、蛋白質1.0克、脂肪0.3克、醣類16.6克、纖維2.2克、膽固醇0.0毫克、維生素C17.5毫克、鐵質0.3毫克、鈣質19.9毫克、鈉8.0毫克

營養師:
台北馬偕醫院營養師 徐于淑

貼心提醒

若果汁機的馬力夠強,不妨保留苦瓜籽,可以攝取更多營養素喔!

試吃&講評

記者試吃:毫無疑問,這是我生平第一口苦瓜汁。大概是因為加了不少酸酸甜甜的水果丁,可以中和苦味,所以很順地喝下去了,滿口都是鳳梨、蘋果的香氣,不過最後仍泛起一絲苦味(畢竟它還是一杯苦瓜汁)。老實說,滋味嚐起來還不錯,但我希望可以再多加一大匙蜂蜜!

Wendy老師講評:喝起來有前、後段不同味道,一開始先是蘋果、鳳梨的香甜,後來才透出些許苦味。但如果怕苦,建議先去除苦瓜的囊與籽。
另外有一道「五汁飲」也很健康又好喝,推薦大家做看看,將苦瓜、青蘋果、青椒、萵苣(也可換成美國芹菜)、小黃瓜(或大黃瓜)打成汁,也可加入珊瑚草增加滑順口感。

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